Ribbe med
sprøstekt svor

Trekk ribba i lettsalta vann i ca 1 time til kjøttet trekker seg
2mm tilbake.

Avkjøles - trekk plast over og sett i kjøleskap natta over.

Rutes opp - ikke skjær for dypt. Krydres med salt og pepper.

Stekes i ovn på 180 C.

Kokkeoppskrift

1 Grilltog
1 Grillkokk
Litt dill og dall

Fyr opp grillen
Inn med kokken
på med dillet
bort med dallet

BBQ SAUCE

4 flasker tomatketsjup
4 bx flådde tomater
1 kg brunt sukker
1/4 fl tabascosauce
1/4 lea &perry sauce
5 fedd frisk hvitløk
1 ts grovmalt sort pepper
1,5 l eplecider.
3 dl olivenolje
1 liten boks tomatpurre

Kokes i 6 timer, tilsettes væske etter behov (eple, vann, olje).
NB! salt til slutt. Ønsker man røyksmak tilsetter man hicorysalt.

Ulf

BBQ SPARE RIBS

Spareribs kokes i en blanding av
BBQ sauce og eplecider til kjøttet har trekt seg 4-5 mm.tilbake på beinet.
Taes opp, saltes og pepres. Smøres inn med BBQ sauce og stekes i stekeovn på 180 grader celsius på varmluft.

BAKTE POTETER

Potetene blir best hvis en
pakker rundt dem fuktet grovsalt.
Saltet kan brukes flere ganger.
Bakingen tar ca 50 minutter på
200 grader celsius.

RØDKÅL

2 stk rødkål
2 dl husholdningsaft
3 dl brunt sukker
5 dl kraft fra lammerull eller ribbe

Kålen kokes til den er mør, tilsettes salt og edikk etter smak.

SURKÅL

2 hodekål
2 ss karve
5 dl kraft av pinnekjøtt eller ribbe
3 dl brunt sukker
7% edikk etter smak
saltes etter smak

Kålen kokes med karve til den er mør.
Tilsettes sukker, edikk og salt.

Medisterkaker

1 kcg kvernet svineribbe eller
medisterdeig
70 g potetmel
1/2 dl melk
3/4 ts malt hvit pepper
1/3 ts malt ingefær

Farsen kjøres seig med salt,
krydder og potetmel.
Spe sakte med melken.
La farsen hvile i kjøleskap over natta.
Stekes på middels varme.